タケノコの刺身

この時期いちばんの贅沢と言えば、堀たてのタケノコを生で頂くことではないでしょうか？
刺身で食べるには掘ってから１時間以内が理想的とか。
タケノコは掘り出すとアクが回るらしく、これを抜くために通常はゆでる。でも、掘ってすぐはまだアクが回っていないようで、生で食すことができるらしいです。

しかし、掘ってから1時間以内と言われので産地に行かなければなかなか食べられませんね。

私もまだ食べた事が無いのでいつかはタケノコの刺身を食べてみたいです。

看護師：吉留